قيم

كيف تصنع قاربًا صحيًا للأطفال


حفلات الشواء من المأكولات الصيفية التقليدية. عندما ترتفع الحرارة ، لا يوجد شيء أكثر شيوعًا من تناول الطعام بالخارج مع الأصدقاء أو الطهي على النار ، سواء كان ذلك بالغاز أو الخشب أو الفحم ، وعادة ما تكون قطع اللحم ، مثل الهامبرغر أو النقانق.

وبغض النظر عن المشاكل البيئية للطهي بنيران مفتوحة ، وبافتراض أننا نتعاون جميعًا للحفاظ على غاباتنا وحدائقنا نظيفة وخالية من القمامة ، فإن المشكلة الوحيدة التي يتعين علينا علاجها هي المشكلة الغذائية. ما مدى صحة الطهي على الشواء؟ ماذا يمكننا أن نفعل حتى يحصل أطفالنا على أفضل ما في مطبخ الصيف هذا؟

بادئ ذي بدء ، علينا أن نضع ذلك في الاعتبار اللحوم المشوية أو المشوية ليست صحية جدًا. طهيه ، خاصة إذا تم إجراؤه أكثر من اللازم ، يظهر مناطق محمصة أو متفحمة بشكل مفرط ، يولد أمينات غير متجانسة (HA) وهيدروكربونات عطرية متعددة الحلقات (PAH) ، مسببة للسرطان بطبيعتها في الدراسات التي أجريت على حيوانات التجارب.

من الواضح أننا ، كما هو الحال في كل شيء ، نتحدث عن الاستهلاك المفرط ، أي استهلاك اللحوم المشوية عدة مرات في الأسبوع مما يضاعف تقريبًا من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان البنكرياس ، وهو أحد أكثر الأمراض فتكًا ، وفقًا لأحدث الأبحاث.

علاوة على ذلك ، وبغض النظر عن العوامل الأخرى ، يبدو أن النظام الغذائي يساهم بحوالي 40٪ في ظهور الأورام وتطورها ، لذلك يمكننا تقليل هذه النسبة عن طريق تكييف كل من ما نأكله وطريقة تناولنا للطبخ.

على الرغم من أننا نركز على اللحوم ويبدو أن هذه هي الجاني الوحيد ، فإن هذا النوع من النفايات ، الأمينات الحلقية غير المتجانسة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات ، يمكن أن تتولد في أي طعام غني بالبروتين ، مثل الأسماك أو المحار ، والتي إذا تم طهيها بشكل مفرط يمكن أن تكون بنفس خطورة اللحوم.

ومع ذلك ، فإن الأطعمة الأخرى ، مثل الخضار - الذرة على قطعة خبز ، أو الكوسة ، أو البصل ، أو الباذنجان ، أو الطماطم أو الفلفل - أو ، لماذا لا ، الفواكه - الأناناس هو الأكثر شيوعًا - ، ليس لديهم هذا العيب ، ويمكن بسهولة تضمينهم في حفلات الشواء الصيفية.

لا داعي للقلق ، لأنه من خلال اتخاذ احتياطات صغيرة ، يمكننا التحكم في المخاطر التي تشكلها الأمينات الحلقية غير المتجانسة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات على الصحة. قطف الأجزاء الصغيرة يمكننا الحد من وقت الطهي ، وبالتالي تقليل تكوين هذه المخلفات الخطرة. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تغليف قطع اللحم أو الأسماك بورق مناسب للشواء ، يمكننا تجنب الاتصال المباشر غير المرغوب فيه بالنار ، وتجنب ظهور المناطق المتفحمة ، حيث تكون هذه المركبات مركزية.

يمكنك قراءة المزيد من المقالات المشابهة لـ كيف تصنع قاربًا صحيًا للأطفال، في فئة تغذية الرضع في الموقع.


فيديو: اعمل لعبة منتسورى لطفلك بادوات بسيطة - Montessori game mode (كانون الثاني 2022).