تغذية الرضع

خطر بعض الحاويات التي نحفظ فيها طعام الأطفال


بالإضافة إلى الخصائص الغذائية للأطعمة التي نستهلكها ونقدمها لأطفالنا وطريقة الطهي الأكثر صحة ، فإن أحد الأسئلة التي يطرحها الآباء على أنفسنا فيما يتعلق بتغذية أطفالنا هو السؤال المتعلق بالطهي وتخزين الطعام. ما هي أفضل أوعية للطبخ وتخزين الطعام؟ هل تعلم أهمية اختيار وعاء مناسب لتخزين أغذية الأطفال؟

لسنوات ، كانت الحاويات البلاستيكية لتخزين الطعام هي الأكثر استخدامًا في الطعام. تشمل مزاياها بشكل أساسي المقاومة والمتانة. ومع ذلك ، فإننا نعلم اليوم أن للبلاستيك عيوبًا تجعلها خيار أمان مشكوكًا فيه.

اعتمادًا على تركيبتها ، يمكن لهذه الحاويات إطلاق مركبات سامة في الطعام أو الشراب الذي تحتويه. بالإضافة إلى ذلك ، تزيد الحرارة من إطلاق الجزيئات إلى الطعام ، مما يجعل الميكروويف أو غسالة الصحون خطرين ، ولكن المواقف الشائعة مثل ترك زجاجة ماء في الشمس تعد مشكلة أيضًا.

على وجه التحديد ، يعتبر ثنائي الفينول أ أحد مكونات البلاستيك التي تم التخلص منها مؤخرًا من عبوات الطعام ، ولكن البلاستيك الخالي من بيسفينول أو الفثالات (مركب كيميائي يضاف إلى البلاستيك مثل PVC لجعلها أكثر قابلية للتشكيل ) ، للأسف يمثل خطرًا مشابهًا لخطر البيسفينول.

تؤثر الفثالات على إنتاج الهرمونات ، وقد لوحظ في بعض الدراسات أنها تؤثر على الخصوبة ، خاصة عند الرجال ، مما يقلل من حيوية الحيوانات المنوية. علاوة على ذلك ، فهي مرتبطة بتطور سرطان الكبد والثدي ، بينما يرتبط البيسفينول أيضًا بسرطان البروستاتا ويمكن أن يتسبب في اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط.

هل يوجد بلاستيك آمن 100٪؟ للأسف لا ، لذا فإن أفضل خيارات تخزين الطعام هي الحاويات الزجاجية أو المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تتميز الأولى بقدرتها على تسخين الطعام ، بعضها في الفرن والميكروويف ، وتخزينه في الفريزر. لا يمكن استخدام أوعية الفولاذ المقاوم للصدأ في الميكروويف ، واعتمادًا على الشركة المصنعة ، يمكن استخدامها أو عدم استخدامها لتسخين الطعام. في الوقت نفسه ، كلاهما له عيب واضح ، وهو أن الغطاء عادة ما يكون مصنوعًا من البلاستيك ، ولكن يمكننا أن نتوخى الحذر والتحكم في عدم ملامسته للطعام ، بالإضافة إلى غسله يدويًا بدلاً من غسالة الصحون.

بالنسبة للطهي ، تكون الخيارات أكبر بكثير ، ولكن لا يوجد أي منها مثالي بنسبة 100٪ ، لذلك من الأفضل أن يكون لديك أكثر من بديل متاح لاختيار الأنسب عند القلي أو الخبز أو الطهي.

- تفلون
يستخدم منذ منتصف القرن العشرين ، وكان مظهر هذه المادة غير اللاصقة قبل وبعد في المطبخ. على الرغم من أنه كان من المفترض في الأصل أن تكون مادة آمنة تمامًا جعلت الطهي أسهل وأنظف ، إلا أنه تم اكتشاف أن متانتها محدودة ، وفي اللحظة التي تبدأ فيها في التدهور ، تطلق مركبات تشكل خطراً على الصحة.

- المنيوم
على الرغم من كونها مادة مستخدمة على نطاق واسع في العقود الأخيرة ، فقد تم استبدالها شيئًا فشيئًا بمواد أخرى أكثر أمانًا. إنها مادة خفيفة للغاية وغير مكلفة ، ولكن الألمنيوم معدن ثقيل شديد السمية للجسم ، حيث يتراكم في الدماغ. يرتبط تراكمه بالأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر أو باركنسون.

- سيراميك
هذه الأواني آخذة في الارتفاع اليوم ، لأنها الأكثر ضررًا بالصحة. لكن عيبه الأساسي هو العناية التي يتطلبها ، بالإضافة إلى عدم وجود مادة مانعة للالتصاق ، مما يحد من استخدامه في المطبخ. السيراميك المطلي غير قابل للالتصاق ، ولكن به مشكلة أصل الطلاء ، والتي قد تكون مشكوك فيها إذا كانت تحتوي على معادن ثقيلة.

- أواني مطلية بالمينا
تصنع هذه الأواني عادة من الحديد الزهر مع طلاء خزفي ، وهي واحدة من أكثر المواد أمانًا اليوم ، على الرغم من أنها تعتمد بشكل واضح على المواد المستخدمة في الطلاء ، حيث يحتوي بعضها على الرصاص والكادميوم. الأواني المصنوعة من الفولاذ والمطلية بالمينا الخزفية - توفر خاصية الفولاذ المقاوم للصدأ - هي أيضًا سهلة التنظيف أيضًا.

- الحديد المنصهر
واحدة من أكثر المواد تنوعًا - مناسبة للطهي المباشر على مصدر حرارة وحتى في فرن - هذه المادة ، في حالة إطلاق شيء ما في الطعام ، تطلق الحديد ، وهو أقل شرًا. لذلك فهي واحدة من أكثر مواد الطهي أمانًا اليوم. فهي شديدة المقاومة ومتينة ، على الرغم من أنها عادة ما تكون باهظة الثمن كنقطة مقابلة. بالإضافة إلى ذلك ، يصعب تنظيف الأواني والمقالي ، ويمكن للعديد من المنظفات إتلاف أسطحها. عيب رئيسي آخر هو أنها قدور ومقالي ثقيلة للغاية يمكن أن تعطي نكهات غريبة للأطعمة الحمضية مثل الطماطم ، وعندما تريد تحقيق عدم الالتصاق ، من الضروري تسخين المقلاة قبل إضافة الطعام.

- سيراميك حجري
هذه الأوعية مصنوعة من عجينة خزفية مكونة من أنواع مختلفة من الطين الطبيعي الذي يحتوي عادة على السيليكا والفلسبار. بالإضافة إلى كونها آمنة ، فهي عبارة عن أوانٍ مقاومة للتآكل ، إذا تم الاعتناء بها جيدًا ، فهي متينة للغاية ، ولكن للأسف ، فإن النوعية الجيدة ليست اقتصادية للغاية.

- طين
مادة مستخدمة منذ العصور القديمة ، بالإضافة إلى كونها آمنة ، إذا تم خبزها من الطين بدون طلاء بمكونات سامة ، فإنها تعطي نكهة منزلية لذيذة للطعام. كونها رخيصة نسبيًا ، فإن العيب الوحيد لهذه المواد هو أنها هشة نسبيًا وتتطلب عادة وقتًا أطول من أوقات الطهي العادية.

- التيتانيوم
في السنوات الأخيرة ، ظهرت أحواض وأواني مصنوعة من التيتانيوم الخالص. اليوم ، مع الدراسات الحالية ، تعتبر واحدة من أعلى الخيارات جودة ، وأكثر صحة ، وأكثر متانة ، بالإضافة إلى كونها غير لاصقة (عادة ما يكون لها طلاء تفلون الذي يمكن أن يكون عيبها الكبير) ، يمكنهم السماح بالطهي بدون زيت. ومع ذلك ، فهي باهظة الثمن نسبيًا ، وبالنظر إلى مظهرها الحديث ، فمن المحتمل جدًا أن تظهر بيانات جديدة حول استخدامها في السنوات القادمة ، خاصة فيما يتعلق بالطلاء المستخدم في المقالي والأواني ذات الأسعار المعقولة.

- زجاج
آمن تمامًا استنادًا إلى البيانات الحالية ، قد يكون الزجاج محدودًا إلى حد ما عند الطهي ، اعتمادًا على توصيات الشركة المصنعة الفردية ، قد لا يكون قابلاً للاستخدام في جميع مصادر الحرارة. ومع ذلك ، فهي ليست باهظة الثمن ، لذلك يمكن أن تكون خيارًا جيدًا للطهي في الفرن وتخزينها في الثلاجة.

- سيليكون
السيليكون غير مناسب للطهي المباشر على مصدر حرارة ، ولكن للفرن فقط. إذا كان السيليكون بجودة جيدة (يجب التحقق من خلوه من المواد الكيميائية مع الشركة المصنعة) ، فهو مادة آمنة ، على الرغم من عدم وجود دراسات كافية لتأكيد أنه عند درجات الحرارة العالية لا يطلق مركبات كيميائية ذات سمية معينة. ومع ذلك ، إذا كان من الممكن استخدامها في حاويات أو أكياس لتبريد أو تجميد الطعام (تشير الدراسات في درجات الحرارة هذه إلى أنها مادة آمنة) أو لأنواع أخرى من الطهي البارد (الكعك ، والهلام ...) ، نظرًا لأنها ، بالإضافة إلى مادة غير لاصقة.

- ستانلس ستيل
إنها مادة يحتمل أن تكون آمنة ، لكنها لا تزال معدنًا ثقيلًا ، وإذا أردنا تجنب هذه المعادن (خاصةً لأنها يمكن أن تطلق النيكل والكروم في الطعام) ، فمن الأفضل البحث عن خيارات أخرى. يشكل الفولاذ المقاوم للصدأ خطرًا أكبر عند طهي الأطعمة الحمضية أو الطهي في درجات حرارة عالية جدًا و / أو لفترة طويلة. اليوم ، يعد الفولاذ المقاوم للصدأ أحد أكثر الخيارات بأسعار معقولة للمستهلك ، حيث يجمع بين السلامة والسعر المناسب نسبيًا.

من حيث الراحة ، ربما تكون أفضل القدور والمقالي هي تلك المصنوعة من الفخار الحجري أو الحديد المطلي بالمينا ، على الرغم من أن سعرها قد يكون باهظًا إلى حد ما ليكون الوحيد في المطبخ. فيما يتعلق بالسلامة ، يميل الميزان إلى الطين أو الزجاج أو السيراميك ، على الرغم من أنها ليست غير لاصقة وقد يقتصر استخدامها على مطابخ وأنواع معينة من الطهي.

بعد كل هذه المعلومات التي قدمناها لك للتو ، ما عليك سوى التحقق من خزائن المطبخ جيدًا وتحديد ، من الآن فصاعدًا ، أين حفظ طعام الأطفال وكيفية تحضيرها.

يمكنك قراءة المزيد من المقالات المشابهة لـ خطورة بعض الحاويات التي نحتفظ فيها بأغذية الأطفال، في فئة تغذية الرضع في الموقع.


فيديو: خل التفاح على الطريقة التركية طبيعي 100%. الحلقة 26 (شهر اكتوبر 2021).