الأمراض - عدم الراحة

كيفية منع داء الليستريات أثناء الحمل: ما لا تأكل


خلال فترة الحمل ، يجب على المرأة أن تعتني بنظامها الغذائي لتجنب أي انتكاسة قد تعرض صحتها وصحة الطفل في أمعائها للخطر. جنبا إلى جنب مع داء المقوسات وداء السلمونيلات ، الليستريات في الحمل قد يشكل خطرا على تطوره. نخبرك بكيفية منع هذه العدوى البكتيرية ، وما هي أعراضها والأطعمة التي تحتوي على الليستريا المستوحدة.

الليستريات هي مرض تنتقل عن طريق الغذاء وتسببه بكتيريا تسمى Listeria monocytogenes ، وهي واحدة من أكثر مسببات الأمراض ضراوة التي يمكن أن نجدها (في المرتبة الثانية بعد السالمونيلا والمطثية الوشيقية) ، منذ حوالي 15٪ من حالات الليستريات في الاتحاد الأوروبيون غالبا ما يكونون قاتلين.

ينتقل داء الليستريات عن طريق تناول طعام ملوث بالليستريا مونوسيتوجين ، وكذلك عن طريق ملامسة الحيوانات التي تحمل الكائنات الحية الدقيقة أو مع الأشخاص المصابين بالمرض ، حتى لو لم تظهر عليهم الأعراض بعد.

تعتبر النساء الحوامل من بين المجموعات المعرضة لخطر الإصابة بمرض الليستريات ، حيث أن الليستريا المستوحدة ، مثل العديد من البكتيريا الأخرى ، قادرة على عبور حاجز المشيمة بشكل طبيعي ، والوصول إلى الجنين.

أثناء الحمل ، يمكن أن تسبب الليستريا المستوحدة الإجهاض ، والولادة المبكرة ، والعدوى عند حديثي الولادة (وهي أحد أكثر العوامل المسببة لالتهاب السحايا شيوعًا عند الأطفال حديثي الولادة) ، وأحيانًا موت الجنين.

تتنوع أعراض مرض الليستريات، من أعراض الأنفلونزا الخفيفة نسبيًا بما في ذلك الغثيان والقيء و / أو الإسهال ، إلى أعراض أخرى أكثر خطورة مثل التهاب السحايا والمضاعفات التي يمكن أن تكون قاتلة.

من الناحية المثالية ، عندما يتم اكتشاف العدوى مبكرًا ، يمكن للمضادات الحيوية أن توقف العدوى. لسوء الحظ ، فإن حقيقة أن الأعراض الأولية سهلة الخلط بينها وبين الالتهابات الأخرى تعقد تشخيصها ، حيث يتم اكتشافها ، في كثير من الحالات ، عندما يكون الوقت متأخراً وتتحول إلى داء الليستريات الغازية.

هناك صعوبة أخرى في تشخيص هذا التسمم الغذائي وهي الإطار الزمني الواسع الذي يمكن أن تظهر فيه الأعراض ، حيث يمكن أن تستمر فترة الحضانة بين 3 و 70 يومًا. هذا هو السبب في أن تجنب التلوث المتقاطع والقضاء على أي وجود لليستيريا مونوسيتوجينيس من نظام المرأة الحامل هو أفضل دفاع.

تتواجد الليستريا المستوحدة بشكل طبيعي في البيئةبالإضافة إلى بعض النباتات وحتى في الماء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لبعض الحيوانات ، مثل المجترات وبعض الطيور ، أن تحمل هذه البكتيريا ، لذلك يمكن أن تحتوي لحومها ومنتجاتها المشتقة الأخرى على نسبة عالية من الكائنات الحية الدقيقة.

في الغذاء، تم العثور على هذه الكائنات الحية الدقيقة تقليديا في الأسماك المدخنة والنقانق واللحوم الباردة وخاصة في الأجبان الطرية (موزاريلا ، بري ، كاممبرت ...). يُحتمل أن يكون الحليب الخام وجميع مشتقاته المصنوعة من الحليب الخام الأكثر خطورة ، نظرًا لأن وجود الليستريا monocytogenes ، بالإضافة إلى تكراره الشديد ، عادة ما يكون مرتفعًا للغاية. علاوة على ذلك ، تم العثور على Listeria monocytogenes أيضًا في الخضروات النيئة ، وخاصة في السلطات الجاهزة.

للأسف، يمكن لهذه الكائنات الحية الدقيقة أن تعيش بسهولة في وجود الأكسجين وفي غيابه، بالإضافة إلى قدرتها على التكاثر حتى في درجات الحرارة المنخفضة ، مما يجعل من الصعب السيطرة عليها. يمكن أن تتكاثر Listeria monocytogenes عن طريق التبريد ويمكنها أيضًا تحمل تركيزات عالية من الملح ، مما يجعلها أكثر خطورة ، نظرًا لأن المحلول الملحي والتبريد / التجميد من أكثر طرق حفظ الطعام انتشارًا.

على الرغم من أن التجميد يمنع نمو هذا العامل الممرض ، إلا أنه لا يقضي على الكائنات الحية الدقيقة ، وبالتالي فإن الخطر ، إذا كان الحمل الميكروبي للطعام مرتفعًا ، يظل موجودًا بعد التجميد.

يعد منع العدوى أثناء الحمل أمرًا حيويًا ، لأن الخطر على الجنين شديد. يجب على المرأة الحامل اتخاذ احتياطات قصوى باتباع هذه الإرشادات:

- تجنب تناول الأطعمة المذكورة
الأجبان المصنوعة من الحليب الخام وتلك التي ، على الرغم من أنها مصنوعة من الحليب المبستر ، إلا أنها لا تحتوي على عملية إنضاج مثل الجبن الطازج والأسماك المدخنة واللحوم الباردة واللحوم الباردة بما في ذلك الباتيه وغيرها من الأطعمة القابلة للدهن مثل السوبراسادا.

- غسل أي فاكهة و / أو خضروات سيتم استهلاكها نيئة جيدًا ، حتى لو تم غسلها بالفعل
يمكن استخدام المواد الكيميائية لضمان القضاء على جميع الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، طالما يتم غسل أي مادة كيميائية متبقية تمامًا بعد ذلك. الفاكهة الكبيرة مثل البطيخ المحفوظة في الثلاجة وتؤكل لعدة أيام يمكن أن تكون عرضة للتلوث المتبادل ، لذلك من الأفضل تناولها خلال النهار أو اتخاذ احتياطات إضافية أثناء التبريد.

- تسخين أي نوع من اللحوم فوق 75 درجة مئوية
بما في ذلك تلك المطبوخة مسبقًا مثل النقانق واللحوم الباردة ، لضمان القضاء على العامل الممرض.

يمكنك قراءة المزيد من المقالات المشابهة لـ كيفية منع داء الليستريات أثناء الحمل: ما لا تأكل، في فئة الأمراض - مضايقات في الموقع.


فيديو: التسمم الغذائي عند الحوامل الليستيريا,الطوكسوبلازما... انتباه!!!! Listeria-Toxoplasmose (شهر اكتوبر 2021).